Zielona sałatka z bobem i awokado

Lubię jak potrawa powstaje szybko i z takich produktów, jakie akurat mam.

Składniki na 2 porcje:
Sałata zielona
Garść ugotowanego boku
Pół awokado
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki mieszanki prażonych ziaren
2 łyżki parmezanu w płatkach
Świeżo mielony pieprz

Sałatę porwij na kawałki, awokado obierz i pokrój, bób obierz. Wszystko ułóż na talerzach, polej oliwą, posyp orzechami i serem. Dopraw pieprzem.

PS. Zapraszam do polubienia mojego FB. Tam jestem trochę częściej :-)

Sałatka z buraków

Buraki to moje odkrycie roku 2017. Wcześniej uwielbiałam ćwikłę, a teraz zakochałam się w sałatce, którą dzisiaj chciałam Wam zaproponować.
Na zdjęciu poniżej sałatka z buraków towarzyszy kotletowi z indyka w papierce z płatków owsianych.

Składniki:
4 nieduże buraki
2 ząbki czosnku (rozgniecione)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
Ulubione przyprawy

Buraki umyj i każdy zawiń w folię aluminiową. Buraki upiecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza do miękkości. U mnie trwało to 1,5 godziny. Najlepiej jak będziesz sprawdzać wykałaczką. Po ostudzić buraki kroimy w kostkę i mieszamy z wszystkimi pozostałymi składnikami.

Szybka sałatka jarzynowa

Całkiem spora miska sałatki, która powstaje w zasadzie przypadkiem. Wystarczy trochę więcej jarzyny dorzucić do przygotowywanej właśnie zupy. Czy Wy macie jakieś inne pomysły na szybkie sałatki, powstające przy okazji?

Składniki:
warzywa z rosołu - u mnie: 4 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 selera lub jeden mały
pół puszki kukurydzy
pół puszki zielonego groszku
jabłko
3-4 ogórki kiszone
3 łyżki majonezu light
2 łyżki jogurtu naturalnego
łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Jabłko obierz ze skóry i wydrąż gniazdo nasienne. Ogórki obierz ze skóry. Warzywa z rosołu, jabłko i ogórki pokrój w kostkę.Całość wymieszaj z majonezem, jogurtem, musztardą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Wartości odżywcze (całości):
Energia 520 kcal 
Białko25 g 
Tłuszcze 6 g
Węglowodany 34 g

Sałatka brokułowa z orzechami

Przepis pochodzi z Kuchni polskiej - ja go tylko odrobinę zmodyfikowałam. Sałatka jest pyszna, szybka w przygotowaniu i tak inna, że zachwyci każdych gości.

Składniki (całość podzieliłam na 8 porcji):
1 mały brokuł
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki majonezu light
1 łyżka gęstego jogurtu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Przepis:

Brokuła umyć, włożyć do wrzątku i gotować aż stanie się miękkawy. Osączyć i pokroić na kawałki. Czosnek rozgnieść. Brokuł, czosnek, orzechy, pietruszkę wymieszać z majonezem i jogurtem. Doprawić solą i pieprzem.

Wartości odżywcze 1 porcji:
Energia 110 kcal 
Białko 3 g 
Tłuszcze 1 g
Węglowodany 5 g

Sałatka z serka wiejskiego

Serek wiejski jest nieodłącznym składnikiem wielu diet. I szybko może się znudzić. Żeby tak się nie stało, można go wykorzystać jako składnik pysznej i zdrowej sałatki.

Składniki (4 porcje):
200 g serka wiejskiego
100 g jogurtu naturalnego
garść świeżego szpinaku
mały pęczek rzodkiewki
świeży koperek (kilka gałązek)
sól, pieprz

Rzodkiewki umyj i pokrój w kostkę. Szpinak pokrój i porwij na kawałki. Koperek umyj i pokrój. W misce wymieszaj serek wiejski, szpinak, jogurt, rzodkiewki i koperek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj ze swoim ulubionym pieczywem :)

Wartości odżywcze 1 porcji:
Energia 70 kcal 
Białko 7 g 
Tłuszcze 3 g
Węglowodany 4 g


Sałatkę zgłaszam do akcji



i do akcji

Inaczej, ale pysznie - czyli sałatka z jajek, pomarańczy i kopru włoskiego

W poszukiwaniu wiosny sięgnęłam po kwietniową Superlinię, a tam na stronie 56 znalazłam nowe (dla mnie) połączenie. Pychota!

Składniki na 6 porcji:
2 jajka ugotowane na twardo
bulwa kopru włoskiego
1/2 ogórka węża
2 pomarańcze
2 garście kiełków słonecznika
łyżka oliwy z oliwek
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżeczka soku cytrynowego
sól
czarny pieprz

Jajka obierz, pokrój w ósemki. Koper umyj, obetnij zdrewniałe liście. Bulwę pokrój w paseczki. Aby nie ściemniały, zalej je sokiem z cytryny wymieszanym z 2 szklankami wody. Kiełki na sitku przelej gorącą wodą i natychmiast wypłucz w zimnej. Osącz. Nieobrany ogórek przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki. Pomarańcze obierz, pokrój na duże kawałki. Sok zachowaj. Odsącz paseczki kopru.Przygotowane składniki wymieszaj, posól, przypraw pieprzem, skrop oliwą i sokiem z pomarańczy.

Wartości odżywcze 1 porcji sałatki:
Energia 90 kcal 
Białko 5 g 
Tłuszcze 9 g
Węglowodany 10 g