Chili sin carne a la Zielony Fartuszek

Chciałam Wam dzisiaj zaproponować moją wersję znanej potrawy Chili sin carne.

Składniki (na 6 porcji):
3 czerwone papryki
puszka fasoli czerwonej
puszka fasoli białej
puszka kukurydzy
pół szklanki czerwonej soczewicy
pół szklanki suszonej mieszanki warzyw
puszka rozdrobnionych pomidorów
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, cynamon
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżki octu balsamicznego

Paprykę umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Obie fasole i kukurydzę dokładnie przepłucz na sitku.
Rozgrzej olej i podsmaż czosnek. Następnie wrzuć paprykę i jeszcze chwilę podsmażaj. Całość zalej wodą i gotuj do miękkości papryki. Po 10 minutach dodaj soczewicę i suszone warzywa.
Do gotowej papryki dodaj obie fasole, kukurydze, pomidory i ocet balsamiczny. Całość duś przez ok. 10 minut, często mieszając. Na koniec dopraw - ma być ostro :)

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 242,3 kcal 
Białko 12,5 g 
Tłuszcze 5,5 g 
Węglowodany 39,8 g

Czekoladowy krem z kaszy jaglanej

Chciałam przygotować krem z kaszy jaglanej proponowany w tamtym tygodni przez Ewę Chodakowską. W trakcie wprowadziłam pewne zmiany i powstała moja wersja kremu czekoladowego, a w zasadzie czekoladowo-orzechowego. W rezultacie otrzymałam dwie miseczki kremu, który postanowiłam wykorzystać to posmarowania wafli, naleśników czy jako dodatek do owsianki. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby spałaszować taką miseczkę kremu jako deser - no, może trochę dużo kalorii ma taka połowa porcji ;)

Składniki (na dwie miseczki):
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1/3 szklanki mleka roślinnego
filiżanka daktyli
łyżka ciemnego kakao
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki orzechów ziemnych krojonych
1 łyżka suszonych owoców goji

Daktyle zamocz na godzinę w ciepłej wodzie.
Kaszę, daktyle (odsączone z wody), kakao, syrop klonowy i mleko zblenduj na gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej mleka. Masę wymieszaj z orzechami, przełóż do miseczek i udekoruj orzechami i owocami goji.

Wartości odżywcze (1 miseczki):
Energia 340 kcal 
Białko 9,7 g 
Tłuszcze 9,9 g 
Węglowodany 57,1 g

Kieszonki z indyka z figą suszoną i serem z niebieską pleśnią

Zakochałam się ostatnio w serze z niebieską pleśnią. Dodaje smaczku wielu potrawom. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować indyka w wersji słodko - słonej.

Składniki (dla 3 osób):
400 g piersi z indyka
3-4 suszone figi
80 g sera z niebieską pleśnią
sól, biały pieprz
2 łyżki oleju

Figi pokrój w plastry.
Filet z indyka podziel na 3 części - każdą rozbij, natrzyj solą i pieprzem z obu stron. Na każdy kotlet nałóż 2-3 plasterki figi i kawałek sera. Zawijaj jak krokiety - zepnij wykałaczką.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju - każdy kotlet obsmaż z obu stron. Przełóż na formę wyłożoną folią aluminiową i przykryj. Piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni, przez ok, 50 minut. W połowie czasu podlej pozostałym olejem. 5 minut przed końcem na każdym kotlecie połóż pozostały ser i figi.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 318,3 kcal 
Białko 31,3 g 
Tłuszcze 15,9 g 
Węglowodany 18,6 g

Kasza jaglana w wersji obiadowej

Kasza jaglana jest odmieniana w tej chwili przez wszystkie przypadki, pojawia się nie tylko w postaci śniadania, przepysznych deserów, ale również jako składnik dania obiadowego.
I tak właśnie jest tym razem u mnie. Danie rozgrzewające i sycące. Smacznego!

Składniki (na 5 porcji):
2 papryki czerwone
100 g kaszy jaglanej
puszka kukurydzy
pół puszki cieciorki
pół szklanki soczewicy czerwonej
pół szklanki suszonych warzyw (mieszanki)
pół słoiczka przecieru pomidorowego
ząbek czosnku
sól, pieprz, papryka słodka, papryka, oregano
łyżka oleju

Kaszę jaglaną ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
Papryki umyj i po wydrążeniu gniazd nasiennych pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i podsmaż zgnieciony ząbek czosnku. Wrzuć pokrojoną paprykę, zalej gorącą wodą i gotuj przez 20 minut (do czasu zmięknięcia papryki). Po 10 minutach wrzuć suszone warzywa i czerwoną soczewicę.
Kiedy papryka jest już gotowa, dodaj do niej ugotowaną kaszę, kukurydzę, cieciorkę, przecier pomidorowy. Całość dopraw i gotuj jeszcze przez ok. 5 minut, mieszając.
Podawaj jako samodzielne danie lub z dodatkami.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 234,6 kcal 
Białko 10,3 g 
Tłuszcze 3,2 g 
Węglowodany 45,4 g

Mus z mango

Chciałam Wam dzisiaj zaproponować coś, co można wykorzystać na milion sposobów. Można zjeść jako samodzielne danie na deser. Można wykorzystać jako dodatek do owsianek, jaglanek, jogurtu. Można też rozcieńczyć mlekiem roślinnym i wypić w formie koktajlu. Można też zrobić z tego pyszne lody. Jak znajdziecie jakieś jeszcze zastosowania, napiszcie proszę w komentarzu :)

Składniki (na 4 porcje):
dojrzały owoc mango
2 dojrzałe banany
cynamon (do ozdobienia)

Miąższ mango zblenduj razem z bananami na gładką masę. Po nałożeniu do miseczek posyp cynamonem.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 104 kcal 
Białko 0,8 g 
Tłuszcze 0,4 g 
Węglowodany 26 g

Kanapka z polędwicą łososiową z indyka

Przypominając o akcji FIT Kanapka, chciałabym Wam dzisiaj zaproponować kanapkę z polędwicą łososiową z indyka. Smacznego!

Składniki:

2 kromki chleba pełnoziarnistego

łyżeczka dowolnego smarowidła (masło, serek)

30 g polędwicy łososiowej z indyka

2-3 małe korniszony pokrojone w plastry

garść sałaty

Wykonanie jest banalnie proste :)

Wartości odżywcze:
Energia 262 kcal 
Białko 12,4 g 
Tłuszcze 9,8 g 
Węglowodany 33,7 g

Kaszotto z fasolą i warzywami

Szybkie i pożywne danie w przystępnej cenie. Polecam na jutrzejszy obiad :)

Składniki (na 3 porcje):
150 g kaszy pęczak
100 g ugotowanej białej fasoli (może być z puszki)
3 łyżki suszonych warzyw
mieszanka dowolnych warzyw na patelnię
2 łyżki oleju
sól, tymianek

Kaszę przepłucz pod bieżącą wodą. Wsyp na rozgrzany olej, podsmaż mieszając przez ok 2 minuty. Zalej wodą (tak, żeby przykryć kaszę), wsyp suszone warzywa i gotuj przez 20 minut. W trakcie dolewaj wody, jeśli będzie brakować. Pod koniec dopraw solą i tymiankiem. Na koniec wsyp fasolę i podgrzewaj tak długo, aż fasola się zagrzeje.
Mieszankę warzyw przygotuj według przepisu na opakowaniu. Możesz wymieszać kaszę z warzywami lub podać osobno.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 352 kcal
Białko 9,7 g
Tłuszcze 26,3 g
Węglowodany 71,6 g

Przepis zgłaszam do akcji

Tortilla z łososiem

Zwykle łososia podaję z ryżem i surówkami albo w cieście francuskim. A tym razem w wersji z tortillą. Myślę, że fajna propozycja na lunch w pracy czy w szkole.

Składniki (na 1 porcję):
1 tortilla pszenna
100 g łososia bez skóry
2-3 pomidory suszone w zalewie
łyżeczka kaparów
plaster fety
garść mieszanki sałat
sok z połowy cytryny cytryny

Pomidory i fetę pokrój.
Łososia przygotuj zgodnie z opisem z przepisu - pomiń jedynie sezam. Pod koniec pieczenia włóż do piekarnika tortillę.
Na tortillę nałóż sałatę, łososia i pozostałe składniki. Całość zawiń.

Wartości odżywcze 1 porcji:
Energia 550 kcal 
Białko 31,8 g 
Tłuszcze 30,1 g 
Węglowodany 40,7 g

Akcja: FIT kanapka

Kanapka. Śniadanie, które znamy z dzieciństwa. Śniadanie, które jest passé w dobie wszechobecnych FIT owsianek. Udowodnijmy, że kanapka może być zdrowa. Stwórzmy wspólnie bazę FIT kanapek na śniadanie, lunch czy kolację. Liczy się smak, bogactwo wartości odżywczych i wygląd.

Dołącz do akcji na Durszlaku i przygotuj jedną (lub wszystkie) z podanych poniżej kategorii kanapek:
- Kanapka swojska z typowymi polskimi składnikami (np. szynka, kiełbasa)
- Kanapka z jajkiem
- Kanapka z serem (wszelkiego rodzaju twarożki, serki, sery żółte, pleśniowe)
- Kanapka warzywna
- Kanapka rybna (ryba z puszki, ryba wędzona)
- Kanapka na słodko
- Kanapka na ciepło

ZASADY:
- Można dodać po kilka wpisów z jednego bloga.
- Nie można dodawać wpisów napisanych przed rozpoczęciem akcji.
- Wymagane jest podanie kategorii kanapki.
- Wymagane jest wklejenie banerka akcji pobranego ze strony akcji.
- Wpis musi zawierać zdjęcie potrawy.

Zapraszam Was gorąco :)

Walentynkowe ciasto fasolowe

Ciasto z fasoli robi furorę. Wariantów tego ciasta jest w Internecie milion. Postanowiłam zmiksować kilka z nich. I w ten sposób powstało ciasto fasolowe a la Zielony Fartuszek :) W sam raz na Walentynkowy Fit dzień.

Ciasto:
2 puszki czerwonej fasoli
2 banany
4 jajka
2 łyżki syropu klonowego (jeśli lubisz słodkie wypieki, zdecydowanie zwiększ ilość syropu klonowego)
2 łyżki oleju
3 łyżki ciemnego kakao
łyżeczka sody

Polewa:
szklanka suszonych daktyli
2 łyżki masła orzechowego
łyżka ciemnego kakao

Fasolę przelewamy zimną wodą i odsączamy dokładnie. Wszystkie składniki miksujemy dokładnie blenderem. Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Polewę wykonaj zgodnie z opisem http://polskabiega.sport.pl/polskabiega/1,143183,19569814,sernik-jaglany-z-polewa-daktylowa-przepis.html, dodając kakao do masy.

Polewę wylej na przestudzone ciasto. Udekoruj owocami.

Wartości odżywcze (całości):
Energia 1848 kcal
Białko 81,8 g
Tłuszcze 79 g
Węglowodany 215 g

Risotto pod koniec tygodnia

Czy pod koniec tygodnia zastanawiacie się co na obiad? Ja dzisiaj stanęłam przed takim dylematem. Efekt? Pyszne risotto z tego, co znalazłam w lodówce. 

Składniki (na 4 małe porcje):

200 g ryżu

papryka żółta

papryka czerwona

garść jarmużu

kilka pieczarek

łyżka oleju

sól, pieprz, słodka papryka, oregano

2 plasterki sera z niebieską pleśnią

Pieczarki pokrój w plasterki i odparuj na patelni, Dodaj do nich olej, pokrojoną w kostkę paprykę, jarmuż i przyprawy. Podduś do miękkości papryki - jeśli trzeba podlej odrobiną wody. 

Ryż ugotuj na sypko. 

Na talerz wysyp porcję ryżu, przykryj warzywami i posyp kawałkami sera pleśniowego.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 305 kcal
Białko 9,5 g
Tłuszcze 10,5 g
Węglowodany 45,6 g

Gruszkowy deser dla zakochanych

Przepis, który jakiś czas temu wycięłam z jakiegoś kolorowego czasopisma. Moim zdaniem idealnie sprawdzi się w Walentynki lub na inną okazję, którą świętujecie ze swoją drugą połówką. 

Składniki (2 porcje):

2 gruszki

50 g posiekanych orzechów włoskich

łyżeczka miodu

pół szklanki mleka

cynamon

dodatki: 2 gałki lodów waniliowych, bita śmietana

Gruszki umyj, przekrój wzdłuż i usuń gniazdo nasienne. Posyp cynamonem i zapiecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W międzyczasie podpraż na patelni orzechy, dodaj miód i mleko - całość gotuj tak długo, aż mleko odparuje (mieszaj przez cały czas). 

Gruszki, po wyciągnięciu z piekarnika, udekoruj orzechami. Podawaj jeszcze ciepłe - świetnie smakują z gałką lodów waniliowych i/lub bitą śmietaną.

Wartości odżywcze (1 porcji bez dodatków):
Energia 210 kcal
Białko 6,5 g
Tłuszcze 16,3 g
Węglowodany 30,4 g

Zielona bomba

Nadchodzi najtrudniejszy dla naszych organizmów czas. Czas się wspomóc by w zdrowiu i dobrej formie przywitać wiosnę.

Składniki (na 2 bomby):
2 banany
2 duże garście jarmużu
2 pomarańcze
łyżka zielonego mielonego jęczmienia
ew. woda do rozcieńczenia

Wykonanie jest bardzo proste - owoce obieramy ze skórek, wszystko miksujemy. Jeśli chcesz, możesz rozcieńczyć wodą.

Wartości odżywcze (1 bomby):
Energia 241 kcal
Białko 5,2 g
Tłuszcze 1,2 g
Węglowodany 61,5 g

Walentynki na zielono

Prosty w wykonaniu, efektowny w prezentacji (uwielbiam zieleń kiwi), bardzo smaczny i zdrowy. Polecam zakochanym jako deser w Walentynkową kolację i wszystkim, którzy tęsknią już za wiosenną zielenią za oknem.

Składniki:
2 dojrzałe owoce kiwi
50 g twarogu półtłustego
łyżka jogurtu naturalnego
łyżeczka miodu
łyżeczka jagód goji dla dekoracji

Kiwi obierz ze skórki i umyj. Każdy owoc przekrój wzdłuż i wydrąż biały środek. Jedną połówkę pokrój w kostkę. Będzie do dekoracji.
Twaróg zmiksuj lub dokładnie rozgnieć. Następnie wymieszaj dokładnie z miodem i jogurtem.
Na każdą z trzech połówek nałóż twarożek i udekoruj kiwi (tym pokrojonym w kostkę) oraz owocami goji.

Wartości odżywcze:
Energia 219 kcal
Białko 12,2 g
Tłuszcze 4,3 g
Węglowodany 36 g

Naleśniki z powidłami

Uwielbiam naleśniki. Za ich delikatność, smak i różnorodność dodatków. Również za to, że można je zjeść na śniadanie, obiad, deser i kolacje. Dzisiaj w wersji obiadowej z domowymi powidłami. A Ty w jaki sposób je podajesz?

Składniki (na 1 porcję, u mnie 4 naleśniki):
1 jajko
60 g mąki pszennej razowej
łyżeczka oleju
100 ml mleka
2 łyżki domowych powideł (możesz użyć konfitur lub ulubionego dżemu)
cynamon do dekoracji
(opcjonalnie) cukier puder do dekoracji

Jajko, mąkę, olej i mleko zmiksuj na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęsto, dodaj wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Usmaż na patelni.

Usmażone naleśniki posmaruj dżemem, złóż w kopertę. Posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 462 kcal
Białko 19 g
Tłuszcze 13,8 g
Węglowodany 65,7 g

Dorsz, czyli pochwała prostoty

Delikatny, rozpływający się w ustach... Na wspomnienie obiadu z niedzieli ślinka mi cieknie. Sama u siebie dodaję przepis do ulubionych. Spójrzcie jeszcze na składniki odżywcze - wspaniała porcja białka! Dla trenujących, dla odchudzających się. Gorąco polecam!

Składniki (na 3 porcje):
500 g polędwicy z dorsza
łyżka musztardy chrzanowej
sól, biały pieprz
pół pęczka natki pietruszki (u mnie mrożona)

Polędwicę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Ułóż rybę na folii aluminiowej, natrzyj solą, pieprzem i musztardą. Wierch posyp posiekaną pietruszką. Mięso zawiń w folię i piecz 15 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Zamiast polędwicy możesz użyć filetów z dorsza - wtedy czas pieczenia będzie krótszy (ok. 5-7 minut).

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 134 kcal
Białko 28,6 g
Tłuszcze 1,8 g
Węglowodany 0,9 g

Energetyczna owsianka z nasionami chia

Dzień dobry! Pobudka! Poniedziałek!
Czy Wy też macie problem z wstawaniem po dłuższej przerwie? Jeśli tak, dzisiejsze śniadanie jest dla Was idealne :)

Składniki (1 porcja):
3 łyżki ulubionej mieszanki płatków (u mnie Musli orzechowe)
1 łyżka nasion chia
200 ml mleka roślinnego
banan
1 łyżeczka masła orzechowego
1 łyżka poppingu z amarantusa

Wieczorem przygotuj nasiona chia: do słoika wsyp nasiona i zalej 100 ml mleka. Zakręć słoik i energicznie wytrzep. Czynność powtórz po 15 minutach. Słoik schowaj na noc do lodówki.

Pozostałe czynności wykonujemy już rano. Do małego rondelka wsyp płatki, zalej 100 ml mleka i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Pod koniec dodaj masło orzechowe i rozmieszaj. Gotowe płatki przełóż do miseczki. Wkrój połowę banana. Nasiona chia przygotowane poprzedniego dnia wyciągnij z lodówki, wytrzep słoik i zawartość wylej do miseczki. Na wierzch skrój resztę banana i udekoruj poppingiem z amarantusa.

Wartości odżywcze:
Energia 528 kcal
Białko 9,6 g
Tłuszcze 21,8 g
Węglowodany 62,3 g