Sałatka z buraków

Buraki to moje odkrycie roku 2017. Wcześniej uwielbiałam ćwikłę, a teraz zakochałam się w sałatce, którą dzisiaj chciałam Wam zaproponować.
Na zdjęciu poniżej sałatka z buraków towarzyszy kotletowi z indyka w papierce z płatków owsianych.

Składniki:
4 nieduże buraki
2 ząbki czosnku (rozgniecione)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
Ulubione przyprawy

Buraki umyj i każdy zawiń w folię aluminiową. Buraki upiecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza do miękkości. U mnie trwało to 1,5 godziny. Najlepiej jak będziesz sprawdzać wykałaczką. Po ostudzić buraki kroimy w kostkę i mieszamy z wszystkimi pozostałymi składnikami.

Przywołujemy wiosnę

Dzisiejszy słoneczny dzień jest zapowiedzią wiosny. Przywołujmy więc wiosnę zielonymi przysmakami.

Dzisiaj u mnie koktajl z pomarańczy, gruszki, połówki banana i garści jarmużu. Samo zdrowie. Kalorii liczyć nie trzeba.

Indyk w sosie pomidorowo-paprykowym

Uwielbiam ostry smak sosu pomidorowego. Tym razem razem z papryką i kotletem z indyka.

Składniki (na 3 porcje):
3 sztuki piersi z indyka (ok. 120-150 g każda)
2 papryki (u mnie zielona i czerwona)
puszka pomidorów (u mnie z dodatkiem papryczki chili)
3 łyżki suszonej jarzynki
łyżka oleju
sól, pieprz, papryka słodka
liść laurowy
2-3 ziarenka ziela angielskiego
papryczka chili

Jeśli kotlety są zbyt grube, delikatnie je rozbij. Każdy oprósz solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzej olej, każdy z kotletów smaż 2-3 minuty z każdej strony. Podsmażone mięso podlej wodą (niezbyt dużo, żeby pod koniec odparowanie nie trwało zbyt długo), dodaj suszoną jarzynkę, sól i pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj do miękkości mięsa (ok. 30 minut). Pod koniec wlej pomidory z puszki. Jeśli pomidory były bez papryczki chili, dodaj niewielka ilość papryczki chili w proszku. Gotuj jeszcze przez chwilę do odparowania nadmiaru wody.

Wartości odżywcze (1 porcji):
Energia 260 kcal 
Białko 36,3 g 
Tłuszcze 3,6 g 
Węglowodany 18,2 g  

Twarożek z nasionami chia

Możesz zjeść całość jako śniadanie. Możesz zrobić z tego dwa desery. Możesz użyć jako farszu do naleśników. Jakieś inne pomysły? Ja zjadłam dzisiaj na śniadanie :)

Składniki:
2 łyżki nasion chia
3/4 szklanki mleka roślinnego
70 g twarogu półtłustego
1 duży lub dwa małe banany

Wieczorem do słoika wsyp nasiona chia i zalej mlekiem, Słoik zakręć i dokładnie wytrzep. Schowaj na noc do lodówki. Następnego dnia zblenduj wszystkie składniki.

Wartości odżywcze:
Energia 355 kcal 
Białko 17,2 g 
Tłuszcze 10,8 g 
Węglowodany 50,7 g  

Omlet z fetą i suszonymi pomidorami

Dzisiaj na śniadanie u mnie był omlet z moimi ulubionymi dodatkami - pomidorami suszonymi i fetą. Przepis pochodzi z najnowszego numery BeActive. Wymieniłam tylko suszone pomidory na takie z zalewy.

Składniki:
2 jajka
40 g fety
4 pomidory suszone z zalewy
łyżka oleju
pieprz świeżo mielony
zioła prowansalskie

Pomidory pokrój w drobną kostkę.
Jajka roztrzep w misce. Dodaj pokruszoną fetę, pomidory i przyprawy. Wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej i wylej przygotowany omlet. Smaż na niewielkim ogniu pod przykryciem.

Wartości odżywcze:
Energia 476 kcal 
Białko 23,1 g 
Tłuszcze 38 g 
Węglowodany 14,6 g  

Koktajl śliwkowo - bananowy

Moje dzisiejsze śniadanie inspirowane przepisem z książki Przepis na sukces Ewy Chodakowskiej. Nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała. Pyszne, pożywne, energetyczne. A co Ty dzisiaj zjesz na śniadanie?

Składniki:
1 banan średniej wielkości
3 łyżki płatków owsianych
4 śliwki suszone
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka migdałów w słupkach (lub płatkach)

Banana obierz. Wszystkie składniki z wyjątkiem migdałów zmiksuj. Gotowy koktajl przelej do szklanki i posyp migdałami.

Wartości odżywcze:
Energia 447 kcal 
Białko 14,4 g 
Tłuszcze 13,3 g 
Węglowodany 75,1 g  

Pietruszkowe pulpety drobiowe z pieczarkami

Jakiś czas temu wrzuciłam na bloga przepis na Pulpeciki drobiowe z płatkami owsianymi. Dzisiaj proponuję modyfikację tego przepisu. Zdrowy obiad dla całej rodziny :)

Składniki (na 17 sztuk):
pół kilograma mielonego mięsa z indyka
8 łyżek płatków owsianych
2 jajka
400 g pieczarek
pęczek pietruszki
1 łyżka oleju
3 łyżki suszonej włoszczyzny
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Pietruszkę umyj i posiekaj. Pieczarki pokrój w plastry.
Mięso wymieszaj z płatkami, jajkami, połową pietruszki i 2 łyżkami suszonej włoszczyzny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Formuj pulpety i obsmaż z obu stron na 1 łyżce oleju. Podlej wodą, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i 1 łyżkę suszonej włoszczyzny. Gotuj do miękkości.
Pieczarki odparuj na patelni. Dodaj pozostałą pietruszkę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj do pulpetów pod koniec gotowania.

Wartości odżywcze 1 porcji (3 sztuki):
Energia 247 kcal 
Białko 21,6 g 
Tłuszcze 11,9 g 
Węglowodany 15,1 g